לשון ברוטב
לשון ברוטב
מאת:: מערכת Paleo.co.il
בשר שומני ועשיר בג'לטין ברוטב שמשגע את בלוטות הטעם
מרכיבים
- לשון בקר
- 3 בצלים חתוכים לרצועות
- חצי צרור סלרי קצוץ (ללא העלים)
- 2-3 כפות חרדל דיז'ון גדושות
- כוסברה קצוצה
- פלפל שחור גרוס
- מלח
- 1-2 כוסות מים
- שמן קוקוס
הוראות
- מבשלים את הלשון בסיר לחץ לשעה וחצי או שעתיים. מקררים, מקלפים ופורסים. שומרים כוס מנוזלי הבישול
- (אם אין סיר לחץ מבשלים בסיר רגיל במשך 3 שעות)
- בסיר שמים שמן קוקוס ומאדים את הבצלים.
- מוסיפים את הסלרי ומבשלים עד שמתרכך.
- מכניסים את החרדל, מערבבים ומוסיפים את הלשון הפרוסה יחד עם כוס מנוזלי הבישול ועוד כוס או שתיים מים.
- מתבלים בפלפל שחור גרוס וקצת מלח ומבשלים יחד ברתיחה עדינה עוד לפחות חצי שעה עד שהרוטב מצטמצם.
תגובות