- החמצה -

אין חומרים משמרים בפליאו, ומשמעות הדבר היא שאנחנו אוכלים בריא יותר, ונדרשים להכין אוכל טרי. מה לעשות, ללא חומרי שימור הבישולים שלנו לא יחזיקו לאורך זמן. אבל איך נדע? מהו אותו פרק זמן בו המזון מתקלקל?